Veszélyes vagy inkább hasznos a mikrohullámú sütő?
A mikrohullámú sütő sokak szerint a 21. század egyik legnagyobb találmánya, amivel az embereknek sikerült az étkezéssel is alkalmazkodni a rohanó világ tempójához, ezáltal bármilyen étel néhány percen belül elkészíthető vagy megmelegíthető a segítségével. Hasznossága tehát szinte megkérdőjelezhetetlen, arról azonban alaposan megoszlanak a vélemények, hogy vajon egészségünkre milyen hatást gyakorol ez a szerkezet.
Tévhitek bűvületében
Az utóbbi években számtalan tévhit alakult ki a mikrohullámú sütők kapcsán, így például a leginkább az, hogy a berendezés képes rákot okozni, hiszen az általa generált hullámok veszélyesek, hasonlóak a röntgensugárhoz. Ez a megállapítás csak részben igaz, hiszen a mikrohullámok olyan elektromágneses hullámok, amelyek már szinte mindenhol körülvesznek minket, tehát nem azonosak azokkal, amelyek a daganatos megbetegedésekkel hozhatók kapcsolatba. A mikrohullámok lényegében nem tesznek mást az étellel, minthogy megmozgatják azok molekuláit, és ez a mozgás hőt generál, ami elengedhetetlen a melegítéshez.
Habár elővigyázatosságból a gyártók sem ajánlják, hogy a készülék közelében tartózkodjunk annak működése során, a valóságban azonban a mikrohullámok csak nagyon alacsony mennyiségben kerülhetnek ki a sütő belső teréből, ha kikerülnek onnan egyáltalán, magyarán lényeges károsodást garantáltan nem okozhatnak. Az első berendezések ugyan valóban kevesebb biztonságtechnikai megoldással rendelkeztek, de manapság a gyártók is egyre nagyobb figyelmet szentelnek a biztonságnak, éppen ezért a mikrohullámok ma már a készülék belsejében maradnak, és azok semmiféle hatást sem fejtenek ki az ételre, és az is tévedés, hogy ezeket a sugarakat valamilyen formában mi megesszük, hiszen ez fizikai képtelenség.
Veszélyes vagy inkább hasznos a mikrohullámú sütő?
Nem befolyásolja a tápanyagtartalmat
A mikrohullámú sütők kapcsán gyakori tévhit még, hogy a melegítés hatására tönkreteszi az ételekben található tápanyagokat. A témával kapcsolatban a világhírű Yale Egyetem folytatott egy átfogó kutatás, ezáltal dr. David Katz szerint nem kell ezért aggódni, hiszen a mikrohullámú sütő sem befolyásolja jobban az ételek tápanyagtartalmát, mint bármilyen másik elkészítési eljárás, legyen az akár főzés, akár sütés. Természetesen vannak olyan tápanyagok, amelyek érzékenyebbek a hőre – például a C-vitamin vagy a hasznos omega-3 zsírsavak –, ezek azonban a fent említett módon sütés vagy főzés hatására is károsodhatnak az ételekben. Sőt mi több, a szakember felhívta a figyelmet arra, hogy amennyiben például a mikrohullámú sütőben pároljuk az ételt, a zárt környezet, valamint a kevesebb víz miatt nem lényegesen ugyan, de kicsivel több tápanyagot is sikerül megőrizni a zöldségekben, mintha hagyományos formában, tűzhelyen tennénk azt.
A mikrohullámú sütő tehát a fentiek alapján nem csak korunk egyik leghasznosabb találmányának tekinthető, hanem ezen felül még attól sem kell tartanunk, hogy esetlegesen negatív hatást gyakorolna egészségünkre. Persze azért egyes kutatók még mindig óva intenek attól, hogy ezzel főzzünk és süssünk, avagy csak olyan ételeket fogyasszunk, amelyek mikrohullámokkal érintkeztek…
